La pasteurización es excelente para la leche, las bebidas alcohólicas, los jugos y una variedad de artículos que es necesario conservar pero no abusar.
La pasteurización es un proceso que se basa en el tratamiento térmico de los alimentos para matar bacterias, virus y otros patógenos en los alimentos. El proceso fue establecido por el químico francés Louis Pasteur, quien intentó disfrutar de unas vacaciones en la región de Arbois en 1864, pero lo encontró. imposible hacerlo, porque los vinos locales a menudo eran demasiado ácidos. Con su destreza científica y el amor francés por el vino, Louis desarrollará una manera de evitar el deterioro de los vinos jóvenes durante esas vacaciones.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la pasteurización no esteriliza los alimentos (mata todas las bacterias), sino que simplemente las elimina en cantidades suficientes para que sea menos probable que causen deterioro o enfermedades en humanos, suponiendo que el producto se almacene según las instrucciones y se consuma antes de su uso. fecha de vencimiento. La esterilización de alimentos es poco común ya que a menudo afecta el sabor y la calidad de los alimentos, pero a diferencia de la pasteurización, la esterilización utiliza altas temperaturas, por lo que los alimentos también se procesan/cocinan, cambiando así la apariencia y el sabor de los alimentos procesados de esta manera, y La pasteurización puede maximizar la conservación del color y el sabor de los alimentos.
Hora de publicación: 21 de febrero de 2022